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Guida:
Preparare la gelatina: mettere la gelatina in ammollo in poca acqua fredda e lasciarla ammorbidire.
Scaldare il latte di cocco: scaldare il latte di cocco in un pentolino, ma non farlo bollire. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
Aggiungere la gelatina: strizzare la gelatina ammollata per eliminare l’acqua in eccesso, quindi aggiungerla al latte di cocco caldo. Mescolare bene fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Aggiungere la panna: aggiungere la panna al composto di latte di cocco e gelatina e mescolare bene.
Aggiungere il mango: aggiungere la polpa di mango frullata e mescolare bene.
Versare nelle cocottine: versare il composto in modo uniforme nei bicchieri da dessert o nelle cocottine.
Refrigerazione: riporre la panna cotta al mango in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, finché non si sarà solidificata.
Metodo di presentazione: guarnire con fette di mango fresco o lamponi prima di servire.
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