Paris-Brest saporito con salmone scozzese, crema di avocado e formaggio fresco

Preparazione del formaggio stagionato
Schiacciare l’avocado con una forchetta con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto lissio e cremoso.
In un’altra ciotola mescolate la panna con una fettina di aneto, sale e pepe. Aggiungere e aggiungere il condimento se necessario.
Montaggio della Paris-Brest salata
Tagliate e alcuni choux di pasta nel senso della lunghezza per formare un “cappello” e una “base”.
Sulla base di uno strato generoso di crema di avocado.
Adagiate sopra con delicatezza le fette di salmone affumicato.
Per un risultato migliore, aggiungere uno strato di panna alla crema utilizzando un sacchetto da cucina.
Spostatevi con la parte superiore della torta di pasta choux.
Arredamento e servizio
Arredate il Paris-Brest con aria fresca per una presentazione elegante.
Servire fresco come antipasto o come raffinato aperitivo.
Tempo di preparazione e cottura
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Variante gourmet
Trota affumicata: Unite il salmone alla trota affumicata per una variante delicata e originale.
Scorza di limone: Coprite i cavoli con la scorza di limone pour una nota piccante che esalta il contorno.
Nota: aggiungere un pizzico di pepe o un po’ di olio di papave per un effetto visivo e gustativo successivo.