Sale, a piacere
Pepe a piacere
1 cucchiaino di zucchero
150 grammi di mozzarella per pizza, a fette
60 grammi di parmigiano grattugiato
Foglie di basilico fresco
Indicazioni:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 1/4 di pollice.
Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le fette di melanzane fino a doratura su entrambi i lati. Adagiateli su carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Nella stessa padella fate rosolare la cipolla tritata e l’aglio tritato fino a quando saranno traslucidi e fragranti.
Aggiungere nella padella i pomodorini schiacciati. Condire con sale, pepe e zucchero. Lasciate cuocere la salsa per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.
In una pirofila unta, disponete le fette di melanzane fritte. Versare uniformemente la salsa di pomodoro sulle melanzane.
Disporre le fette di mozzarella sulla salsa.
Spolverate il parmigiano grattugiato sulla mozzarella.
Strappare le foglie di basilico fresco e spargerle sul formaggio.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e farà le bolle.
Togliere la pellicola e cuocere per altri 5 minuti per far dorare leggermente il formaggio.
Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 55 minuti
Porzioni : 4 porzioni
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Suggerimenti per il servizio:
Servire questo gratin di melanzane alla parmigiana con una fresca insalata verde per un accompagnamento leggero. Si abbina meravigliosamente con pane all’aglio croccante o pasta per un pasto più abbondante. Anche un bicchiere di vino rosso può migliorare l’esperienza culinaria.
Consigli di cucina:
Assicurati di salare le fette di melanzane e lasciarle riposare per circa 30 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso prima di friggerle.
Utilizzate una padella antiaderente per friggere le melanzane per evitare che si attacchino.
Per una superficie ancora più croccante grigliare la pietanza durante gli ultimi minuti di cottura.
Benefici nutrizionali:
Le melanzane sono un’ottima fonte di fibre alimentari, che aiutano la digestione e aiutano a mantenere livelli di colesterolo sani. Sono anche ricchi di antiossidanti, in particolare di nasunina presente nella pelle, che aiuta a proteggere le cellule dai danni e promuove la salute del cervello riducendo i danni causati dai radicali liberi. Inoltre, le melanzane forniscono vitamine B1 e B6, essenziali per la produzione di energia e la funzione cerebrale. I pomodori forniscono vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, potassio, che sostiene la salute del cuore, e licopene, un antiossidante noto per il suo potenziale nel ridurre il rischio di malattie croniche. Aglio e cipolla sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e di potenziamento del sistema immunitario. I formaggi apportano una buona quantità di proteine e calcio, necessari per la funzione muscolare e la salute delle ossa. Insieme, questi ingredienti creano un pasto nutriente ed equilibrato che non solo è delizioso, ma promuove anche la salute generale.
Informazioni nutrizionali:
Vegetariano
Senza glutine (se usate pangrattato senza glutine per friggere)
Senza noci
Perché adorerai questa ricetta:
Questo gratin di melanzane alla parmigiana offre una deliziosa miscela di sapori e consistenze, rendendolo il piatto comfort perfetto. Fette di melanzane dorate ricoperte da una ricca salsa di pomodoro e una mozzarella appiccicosa rendono il pasto soddisfacente e abbondante. È facile da preparare, versatile e può essere personalizzato per soddisfare le diverse esigenze dietetiche.
Conclusione:
Che tu stia organizzando una cena con gli amici o preparando un accogliente pasto in famiglia, questo gratin di melanzane alla parmigiana ti stupirà. I suoi ingredienti sani e il gusto delizioso lo rendono un piatto preferito per tutte le occasioni. Godetevi gli autentici sapori italiani di ques
