Scopri come preparare la pasta al forno bianca seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta al forno con broccoli e pancetta e la pasta al forno napoletana.
Come preparare la pasta al forno bianca
Step 1
Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente e unisci un trito di sedano, carota e cipolla 1.
Step 2
Lascia appassire gli odori per qualche istante, quindi aggiungi al soffritto la carne macinata 2.
Step 3
Fai rosolare su fiamma media, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 3.
Step 4
Sfuma quindi con il vino bianco 4.
Step 5
Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungi i piselli surgelati 5 e lasciali ammorbidire sul fuoco.
Step 6
Aggiusta di sale 6 e spezia con una macinata di pepe.
Step 7
Una volta pronto, versa il ragù di carne e piselli in un pentolino con la besciamella 7.
Step 8
Mescola per bene per uniformare gli ingredienti 8.
Step 9
Lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila in una ciotola capiente 9.
Step 10
Condisci i mezzi rigatoni con la besciamella al ragù 10 e manteca con cura.
Step 11
Disponi sul fondo di una pirofila un primo strato di pasta e aggiungi la provola a cubetti 11.
Step 12
Copri con la pasta rimanente 12.
Step 13
Cospargi la superficie con abbondante parmigiano grattugiato 13.
Step 14
Metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 18 minuti; quindi passa in modalità grill e prosegui la cottura per un paio di minuti 14.
Step 15
Trascorso il tempo, sforna la pasta 15.
Step 16
Distribuiscila nei piatti individuali 16.
Step 17
Porta in tavola la pasta al forno bianca 17 e servi.
Conservazione
La pasta al forno bianca si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
