Step 4
Aggiungi la carota, il sedano e la cipolla, tritati grossolanamente al coltello, e unisci il concentrato di pomodoro 4.
Step 5
Unisci anche i pomodorini 5.
Step 6
Copri con l’acqua e lascia sobbollire dolcemente per circa 15 minuti 6.
Step 7
Di tanto in tanto, elimina con un mestolo la schiuma che si formerà in superficie 7.
Step 8
Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali in spicchi 8.
Step 9
Lascia rosolare in un tegame antiaderente con un filo d’olio lo spicchio d’aglio e lo scalogno, tritato finemente al coltello, quindi spezia con un po’ di peperoncino a rondelle 9.
Step 10
Elimina l’aglio, aggiungi al soffritto i pomodorini in spicchi, aggiusta di sale e lascia cuocere il tutto dolcemente per circa 10 minuti. Una volto pronto, leva il sughetto dal fuoco 10 e tieni da parte.
Step 11
Condisci i gamberi con un pizzico di sale e di pepe e un giro d’olio extravergine di oliva 11.
Step 12
Scotta i gamberi sul fuoco per circa 1 minuto per lato 12.
Step 13
A questo punto, filtra il fumetto di pesce ormai pronto 13 e lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Step 14
Scola gli spaghetti, trasferiscili direttamente nella pentola con il sughetto e portali a cottura unendo al bisogno un mestolino di bisque 14. A un minuto dal termine, aggiungi anche i gamberi e manteca sul fuoco.
Step 15
Distribuisci la pasta con i gamberi sui piatti individuali 15, porta in tavola e servi.
