Pasta e fagioli: la ricetta per averla cremosa e saporita

Pepe: q.b.
Rosmarino: un rametto (facoltativo)
Parmigiano Reggiano: per servire (facoltativo)
Ingredienti per la Varianti
Peperoncino: per un tocco piccante
Alloro: per un sapore aromatico
Preparazione
1. Preparare i Fagioli
Fagioli Secchi: Se usi fagioli secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali.
Fagioli in Scatola: Se usi fagioli in scatola, scolali e sciacquali sotto acqua corrente.
2. Preparare il Soffritto
Tagliare le Verdure: Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Scaldare l’Olio: In una pentola capiente, riscalda un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
Soffriggere le Verdure: Aggiungi le verdure tritate e l’aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando le verdure sono morbide e la cipolla diventa traslucida.