Step 2
Versa l’acqua al centro 2 e unisci una presa di sale.
Step 3
Aggiungi anche l’olio di oliva 3.
Step 4
Inizia a impastare con i polpastrelli 4 finché la farina non avrà assorbito tutta l’acqua.
Step 5
Lavora poi energicamente l’impasto per qualche minuto fino a ottenere un panetto omogeneo 5.
Step 6
Avvolgi la pasta matta con un foglio di pellicola trasparente e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente 6.
Step 7
Trascorso il tempo di riposo 7, la tua pasta matta è pronta per essere stesa in uno strato sottile e utilizzato a piacere in ricette dolci e salate.
Conservazione
La pasta matta si conserva in frigorifero, ben avvolta da un foglio di pellicola trasparente, per 3 giorni al massimo. Può essere congelata fino a 2 mesi all’interno di un apposito sacchetto gelo; al momento dell’utilizzo, lasciala scongelare a temperatura ambiente prima di stenderla.
