Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia, scongelati
2 tazze di spinaci freschi, tritati
1 tazza di ricotta
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 uovo, sbattuto (per la doratura)
1 cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di olio d’oliva
ISTRUZIONI:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C) e rivestire una teglia con carta da forno.
Preparare il ripieno:
In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. 🫒
Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino a quando non appassiscono, circa 2-3 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola media, unire gli spinaci cotti, la ricotta, il parmigiano, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Assemblare i pasticcini:
Stendete i fogli di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
Tagliate ogni foglio in 4 quadrati (dovreste ottenere 8 quadrati in totale).
Disporre un cucchiaio di composto di spinaci e formaggio al centro di ogni quadrato.
Ripiegare la pasta per formare un rettangolo o un triangolo e premere i bordi con una forchetta per sigillare.
Trasferire i pasticcini sulla teglia preparata.
Applicare l’uovo sbattuto:
spennellare la parte superiore dei pasticcini con l’uovo sbattuto per una finitura dorata
