Come preparare la pasta zucca e salsiccia
Step 1
Rimuovi il budello della salsiccia e sgranala 1.
Step 2
Cuoci la salsiccia in padella finché dorata 2, poi mettila da parte.
Step 3
Trita finemente la cipolla 3.
Step 4
Pulisci la zucca: togli la buccia, elimina i semi e tagliala a cubetti 4.
Step 5
Nella stessa padella della salsiccia, soffriggi la cipolla 5.
Step 6
Unisci la zucca e falla rosolare. Aggiungi un po’ d’acqua 6, il rosmarino e cuoci per 15-20 minuti o finché non sarà tenera.
Step 7
Schiaccia la zucca con la forchetta 7, per renderla cremosa, e aggiusta di sale e pepe.
Step 8
Unisci la salsiccia 8 e amalgama il tutto.
Step 9
Cuoci i tortiglioni in acqua bollente e salata 9.
Step 10
Scola i tortiglioni al dente e falli saltare nella padella con il condimento. Aggiungi parmigiano grattugiato, un filo di olio extravergine di olive 10 e, se necessario, un po’ d’acqua di cottura.
Step 11
La pasta zucca e salsiccia è pronta per essere servita cremosa e irresistibile 11.
Conservazione
Puoi conservare la pasta zucca e salsiccia in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico.
