Le patate al forno con aglio e burro sono un contorno classico che unisce la croccantezza delle patate alla delicatezza del burro e al profumo dell’aglio. Facili da preparare, queste patate sono perfette per accompagnare piatti di carne o pesce, ma possono essere gustate anche da sole come piatto principale.
Ingredienti:
1 kg di patate a pasta gialla
3 spicchi d’aglio
50 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Rosmarino fresco (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle patate: Lava accuratamente le patate sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Asciugale bene con un panno pulito. Se preferisci, puoi sbucciarle, ma la buccia contribuisce a mantenere la forma durante la cottura e aggiunge sapore. Taglia le patate a spicchi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Preparazione dell’aglio: Sbuccia gli spicchi d’aglio e tritali finemente o schiacciali leggermente con il lato di un coltello per liberare gli aromi.
Preparazione del condimento: In una ciotola, unisci il burro fuso, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Se desideri un aroma più intenso, aggiungi anche del rosmarino fresco tritato. Mescola bene il tutto fino a ottenere una marinata omogenea.
Marinatura delle patate: Disponi gli spicchi di patate in una teglia da forno e versa sopra la marinata preparata. Mescola bene per assicurarti che tutte le patate siano ben condite.
Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Inforna le patate e cuocile per circa 40-45 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno. Durante la cottura, mescola le patate ogni 15 minuti per garantire una doratura uniforme.
Servizio: Una volta cotte, sforna le patate e servile calde, magari guarnite con un rametto di rosmarino fresco per un tocco di colore e aroma.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Queste patate al forno sono ideali come contorno per piatti di carne arrosto, pesce al forno o insalate fresche. Possono anche essere gustate da sole con una salsa a base di yogurt o maionese.
Conservare: Se avanzano, lascia che le patate si raffreddino completamente, poi riponile in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conservano bene per 2-3 giorni. Per riscaldarle, puoi scaldarle in forno a 180°C per circa 10 minuti o in una padella antiaderente con un filo d’olio fino a renderle nuovamente croccanti.
Varianti:
