Patate al forno con spinaci

Preriscaldare il forno a 200°C (392°F).
Lavate bene le patate e praticate alcuni fori sulla superficie con una forchetta. Disponeteli su una teglia da forno e fateli cuocere per 45-50 minuti o finché non saranno teneri se infilzati con un coltello.
Mentre le patate cuociono, scaldate l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere finché non sarà profumato, circa 1 minuto.
Aggiungete gli spinaci nella padella e fateli cuocere per qualche minuto, finché non saranno appassiti. Togliere dal fuoco e mescolare con la panna e il formaggio cremoso.
Quando le patate sono pronte, toglietele dal forno e fate un taglio sulla superficie di ciascuna. Togliete con attenzione una parte dell’interno delle patate e mescolatelo al composto di spinaci e formaggio.
Riempite le patate con il composto, cospargete con il parmigiano e infornate nuovamente per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e spumeggiante.
Servire le patate calde, con un’insalata o come piatto principale.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 60 minuti | Durata totale: 75 minuti
Calorie: 320 kcal | Porzioni: 4
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