Scopri come preparare le patate caramellate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette con le patate, provale anche in versione sabbiosa o croccanti in padella.
Come preparare le patate caramellate
Step 1
Per preparare le patate caramellate, inizia lavando le patate novelle sotto l’acqua corrente fredda 1.
Step 2
Quindi sbollentale in abbondante acqua salata per 10 minuti a partire dal bollore 2.
Step 3
Scola le patate, lasciale intiepidire e rimuovi la buccia 3.
Step 4
In una padella antiaderente fai sciogliere il burro e unisci lo zucchero di canna 4. Mescola e fai cuocere a fiamma bassa.
Step 5
Aggiungi le patate 5 e fai rosolare a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso: si dovrà formare una crosticina dorata all’esterno.
Step 6
A cottura quasi ultimata, aggiusta di sale e profuma con il rosmarino 6.
Step 7
Sistema su un piatto da portata e servi: le patate caramellate sono pronte per essere gustate ben calde 7.
Consigli
Puoi sostituire il rosmarino con l’origano, il timo o il prezzemolo e aromatizzare le patate caramellate anche con la paprica o con succo e scorza grattugiata di limone o arancia.
Se preferisci, puoi anche preparare le patate caramellate al forno: in questo caso, cuoci in forno a 180 °C per circa 20 minuti, aggiungi un filo di olio e due cucchiaini di miele 10 minuti prima di terminare la cottura e poi insaporiscile con erbe e spezie a piacere.
