Per prima cosa, lava bene le patate sotto acqua corrente, poi asciugale e tagliale a fettine sottili di circa 1 centimetro, senza togliere la buccia 1.
Step 2
Sistemale in una ciotola capiente piena d’acqua 2 e lasciale riposare per almeno mezz’ora, in modo che perdano l’amido in eccesso.
Step 3
Scalda ora la griglia o la piastra e disponi le patate, senza sovrapporle; la temperatura di cottura ideale sarebbe di 160 °C, ma in generale la griglia deve essere calda e non bollente, per evitare di bruciarle. Girale ogni 5 minuti, così da cuocerle in modo uniforme 3, e toglile dal fuoco quando saranno ben dorate da entrambi i lati.
Step 4
A questo punto trasferiscile all’interno di un contenitore o su un piatto da portata e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino 4.
Step 5
Le patate grigliate sono pronte per essere gustate: servile ben calde insieme ai secondi piatti che preferisci 5.
Consigli
Se preferisci, puoi lessare le patate prima di utilizzarle: mettile in acqua bollente per 5 minuti, poi tagliale a fettine lasciando la buccia e cuocile sulla griglia.
A piacere, puoi utilizzare altre erbe aromatiche come salvia o timo, e anche aggiungere spezie come curry o paprica.
