Introduzione
Le patate ripiene sono un piatto delizioso e versatile che può essere preparato in molte varianti, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Facili da realizzare e ideali per accontentare tutti, le patate ripiene offrono una combinazione irresistibile di croccantezza e morbidezza, con un cuore ricco di sapori. Se stai cercando un piatto che conquisti tutti i palati, questa ricetta è quella che fa per te.
Ingredienti:
4 patate di medie dimensioni
150 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
100 g di pancetta o prosciutto cotto
2 cucchiai di burro
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 rametto di rosmarino
Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle patate: Lava accuratamente le patate e lessale in acqua salata per circa 30-40 minuti o fino a quando saranno morbide ma non sfatte. Scolale e lascia raffreddare per qualche minuto.
Scavare le patate: Taglia una parte superiore delle patate (come un coperchio) e con l’aiuto di un cucchiaio, svuota delicatamente la polpa, facendo attenzione a non rompere la buccia.
Preparare il ripieno: In una padella, scotta la pancetta (o il prosciutto) con l’olio e il rosmarino fino a doratura. Aggiungi la polpa di patate estratta, schiacciandola con una forchetta. Aggiungi il burro, la panna, il formaggio grattugiato e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Regola di sale e pepe.
Farcia e cottura: Riempi le patate svuotate con il ripieno preparato, pressando bene. Riposiziona la parte superiore delle patate. Disponile su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando le patate non saranno dorate in superficie.
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