Preparare le patate:
Lava bene le patate e lessale in acqua salata per circa 25-30 minuti, o fino a quando non saranno morbide ma ancora compatte (fai la prova della forchetta). Una volta cotte, scolale, falle raffreddare per alcuni minuti e poi tagliale a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, svuota delicatamente la polpa, lasciando uno spessore di circa 1 cm per formare la “barca”.
Preparare il ripieno:
Schiaccia la polpa delle patate in una ciotola capiente. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, il formaggio a cubetti, il parmigiano grattugiato, il burro e un pizzico di sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche della cipolla tritata finemente. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcia le patate:
Con un cucchiaio, riempi le metà delle patate con il composto preparato, premendo leggermente per compattarlo. Se lo desideri, puoi aggiungere un altro po’ di parmigiano sopra ogni patata per una crosticina più saporita.
Cottura in forno:
Disponi le patate ripiene su una teglia rivestita con carta da forno. Irrora con un filo d’olio extravergine di oliva e, se vuoi, aggiungi un rametto di rosmarino o prezzemolo tritato per un tocco aromatico in più. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie delle patate non risulterà dorata e croccante.
Servire:
Sforna le patate ripiene e servile calde. Sono perfette come contorno ricco o come piatto unico in una cena informale.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le patate ripiene senza frittura sono ideali da accompagnare a secondi piatti di carne o pesce, ma possono essere anche un piatto unico vegetariano se aggiungi qualche verdura al ripieno, come zucchine o spinaci.
Conservare: Se avanzano, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in forno per mantenere la croccantezza del ripieno. Non consigliamo di congelarle, poiché la consistenza delle patate potrebbe deteriorarsi.
Varianti
Patate ripiene con funghi: Aggiungi funghi champignon saltati in padella al ripieno per un tocco di sapore in più.
Patate ripiene vegetariane: Per una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto cotto con delle verdure grigliate, come peperoni, zucchine o melanzane, per un ripieno ricco e colorato.
Patate ripiene con bacon e cipolla: Se ami i sapori più decisi, puoi aggiungere del bacon croccante e della cipolla caramellata al ripieno per una versione più rustica.
FAQ
1. Posso preparare le patate ripiene in anticipo?
Sì, puoi preparare le patate ripiene anche il giorno prima. Basta farle cuocere in forno, lasciarle raffreddare e conservarle in frigorifero. Il giorno dopo, basterà riscaldarle in forno per pochi minuti.
2. Posso sostituire il burro con un altro ingrediente?
Se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio extravergine di oliva o anche con una piccola quantità di yogurt greco per mantenere la cremosità.
3. Posso fare le patate ripiene senza formaggio?
Certo! Se preferisci una versione senza formaggio, puoi utilizzare della ricotta o anche del tofu sbriciolato per una consistenza più leggera ma comunque cremosa.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti | Kcal: 220 per porzione | Porzioni: 4
Descrizione sui social media
🥔 Patate ripiene senza frittura: Un contorno gustoso e sfizioso, perfetto per ogni occasione! Ricco di formaggio, prosciutto e aromi, il tutto senza frittura. 🍽️✨
