PAVÊ ALLE FRAGOLE CON BISCOTTI ALLO CHAMPAGNE

In una padella, mescolare il latte condensato, il latte, i tuorli d’uovo setacciati, l’amido di mais e l’essenza di vaniglia.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema consistente. Metti da parte e lascialo raffreddare.
Caramellare le fragole:
In una padella aggiungete lo zucchero e fate scaldare a fuoco basso.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e avrà un colore dorato, aggiungere le fettine di fragola.
Mescolare delicatamente finché le fragole non saranno ricoperte di caramello. Libro.
Assemblaggio Pavè:
In un recipiente refrattario, realizzare sul fondo uno strato di biscotti allo champagne.
Versare parte della crema sui biscotti, formando uno strato uniforme.
Distribuire sulla crema alcune fette di fragole caramellate.
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema