Assemblaggio del pavê:
In una teglia rettangolare, distribuisci uno strato sottile di crema sul fondo.
Inzuppa velocemente i biscotti nel latte (o nel succo di maracujá) e disponili sopra la crema in modo uniforme.
Alterna strati di biscotti e crema fino a terminare gli ingredienti, completando con uno strato di crema.
Decorazione:
Distribuisci la polpa di maracujá sopra l’ultimo strato di crema, per aggiungere colore e sapore.
Riposo:
Copri la teglia con una pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per permettere al dolce di compattarsi e ai sapori di fondersi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Servi il Pavê de Maracujá ben freddo per apprezzare appieno la freschezza del dolce. Puoi accompagnarlo con foglie di menta fresca per una presentazione più elegante.
Conservazione: Conserva il pavê in frigorifero, coperto, per un massimo di 3 giorni. Evita di congelarlo, poiché la crema potrebbe perdere la sua consistenza vellutata.
Varianti
Con cioccolato bianco: Aggiungi uno strato di cioccolato bianco fuso tra i biscotti per un contrasto di dolcezza.
Versione leggera: Sostituisci la panna con yogurt greco e usa biscotti integrali.
Con frutta fresca: Aggiungi pezzi di mango o ananas tra gli strati per un’esplosione di sapori tropicali.
FAQ
1. Posso usare maracujá fresco anziché il succo concentrato?
Sì! Puoi estrarre il succo dai frutti freschi di maracujá. Basterà filtrare la polpa per eliminare i semi e ottenere il succo naturale.
2. Quali biscotti sono migliori per questa ricetta?
I savoiardi sono ideali perché assorbono bene la crema senza disfarsi troppo. Tuttavia, puoi usare anche biscotti secchi o crackers dolci.
3. Posso prepararlo in anticipo?
Assolutamente! Il pavê è ancora più buono il giorno successivo, perché i sapori si intensificano con il riposo in frigorifero.
4. Come renderlo più dolce o più acidulo?
Regola la quantità di succo di maracujá. Aggiungine di più per un sapore più intenso e acidulo, o riducilo leggermente per una versione più dolce.
Con il Pavê de Maracujá, ogni cucchiaiata ti trasporterà sotto i tropici con la sua freschezza e cremosità irresistibili. Perfetto per concludere un pasto con un tocco esotico!
