Pennette salsiccia besciamella e mozzarella al forno
Inizia scaldando un filo d’olio in padella insieme allo spicchio d’aglio. Quando l’aglio si è dorato, aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare per bene, mescolando spesso. Una volta che la salsiccia è cotta, elimina l’aglio, poi versa la passata di pomodoro e aggiusta di sale. Lascia sobbollire il sugo per circa 30 minuti a fuoco dolce.
Quando il sugo è pronto, incorpora la besciamella, mescolando con cura finché il tutto diventa bello cremoso.
Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e condiscila direttamente nella padella con il sugo di salsiccia e besciamella. Unisci anche il parmigiano e mescola bene per amalgamare i sapori.
Prendi una pirofila e versa metà della pasta condita, distribuendo sopra metà della mozzarella tagliata a dadini. Versa la restante pasta e aggiungi sopra la mozzarella rimasta e altro parmigiano grattugiato.
Inforna a 180°C per circa 30 minuti, finché si forma una bella gratinatura in superficie. Terminata la cottura, lascia riposare la pasta nel forno spento per una quindicina di minuti: il profumo sarà irresistibile e i sapori si amalgameranno perfettamente. Sforna, servi e preparati a sentire i complimenti: questa pasta è semplicemente b-u-o-n-i-s-s-i-m-a!
