Step 8
Condisci con un pizzico di sale 8.
Step 9
Profuma con una macinata di pepe 9.
Step 10
Versa mezzo bicchiere di acqua calda 10.
Step 11
Mescola tutti gli ingredienti 11 e fai cuocere per 15 minuti, coprendo con un coperchio.
Step 12
Cuoci le penne in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione 12.
Step 13
Taglia lo speck a listerelle 13.
Step 14
Aggiungi lo speck alle zucchine e fai rosolare per 5 minuti 14.
Step 15
Scola la pasta al dente e versala in padella con il condimento 15, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Step 16
Aggiungi il parmigiano 16.
Step 17
Completa con il pecorino 17.
Step 18
Versa l’acqua di cottura messa da parte 18.
Step 19
Manteca per un minuto a fiamma vivace 19.
Step 20
Profuma con un’altra macinata di pepe fresco 20.
Step 21
Impiatta e servi con altro pecorino grattugiato 21.
Conservazione
Si consiglia di gustare le pennette zucchine e speck al momento della preparazione e ben calde. Se dovessero avanzare, possono essere conservate in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo un giorno.
