Come preparare i peperoni ripieni:
Step 1
Inizia ammollando la mollica di pane raffermo nel latte per qualche minuto.
Step 2
Raccogli in una ciotola capiente la carne macinata, il formaggio a cubetti e il parmigiano grattugiato.
Step 3
Aggiungi le uova.
Step 4
Completa con il pane ammollato, il prezzemolo tritato finemente, il pepe e il sale.
Step 5
Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 6
Sciacqua e asciuga i peperoni, quindi taglia la calotta ed elimina i semini e i filamenti interni.
Step 7
Farcisci i peperoni con il composto preparato.
Step 8
Disponili in una pirofila insieme a uno spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino fresco, quindi irrorali con olio extravergine di oliva.
