Come cucinare i ventrigli di pollo (senza rovinarli)
Se non avete mai cucinato i ventrigli prima, non preoccupatevi. Sono incredibilmente versatili e, con la tecnica giusta, possono essere deliziosi come il bacio di uno chef.
1. Cuocere e stufare fino a quando non saranno molto teneri
I ventrigli possono essere duri, ma cuocendoli lentamente si sciolgono in bocca. Cuoceteli per 30-45 minuti con sale, aglio e spezie, quindi aggiungeteli a zuppe o stufati.
2. Friggere in profondità per una bontà croccante
Voglia di qualcosa di croccante? Impanare gli stomaci nella farina condita, friggerli fino a doratura e condirli con la salsa preferita. Questo è fondamentalmente lo spuntino da bar per eccellenza.
Inoltre, come per ogni cosa, la moderazione è fondamentale. I ventrigli contengono colesterolo, quindi se si segue una dieta rigorosamente povera di colesterolo, è consigliabile consumarli con moderazione.
Ci sono dei rischi?
Sono state condotte poche ricerche sugli stomaci. Come sottolinea Medical News Today, alcune frattaglie sono ricche di grassi saturi. Se i tuoi livelli di colesterolo sono superiori alla norma, mangia questi alimenti con moderazione. Tuttavia, i ventrigli contengono meno di un grammo di grassi saturi per porzione, quindi è improbabile che abbiano un impatto sui livelli di colesterolo nel sangue o sulla salute cardiovascolare.
