1. Preparazione del pollo:
Infarinate leggermente le fette di petto di pollo, coprendole uniformemente su entrambi i lati e scuotendo l’eccesso di farina.
2. Rosolare il pollo:
In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Aggiungete le fette di pollo infarinate e rosolatele per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.
3. Aggiungere il succo d’arancia:
Spremete l’arancia e grattugiate la sua scorza, evitando la parte bianca che è amara.
Versate il succo d’arancia direttamente nella padella con il pollo e aggiungete la scorza grattugiata.
4. Cottura finale:
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il pollo per altri 5-7 minuti.
Girate le fette a metà cottura, permettendo al succo d’arancia di ridursi leggermente e formare una salsa cremosa.
5. Condire e servire:
Regolate di sale e pepe a piacere.
Impiattate il pollo e nappate con la salsa all’arancia rimasta nella padella.
Decorate con foglioline di timo fresco, se gradite
