Step 13
Trasferisci il disco di frolla in uno stampo rotondo già imburrato da 24 cm di diametro, ritaglia la pasta in eccesso sui bordi e bucherella il fondo con una forchetta 13.
Step 14
Distribuisci sulla base il cioccolato tritato grossolanamente 14.
Step 15
Aggiungi la crema pasticciera ormai fredda e livellala con il dorso di un cucchiaio 15.
Step 16
Posiziona le amarene, dopo averle sgocciolate dal loro sciroppo 16.
Step 17
Ricopri con il secondo disco di pasta frolla, facendolo aderire per bene sul ripieno in modo da eliminare eventuali bolle d’aria, poi elimina la pasta in eccesso dai bordi e sigillali premendo leggermente con le dita 17. A questo punto, cuoci la pizza di crema e amarene in forno statico preriscaldato a 170 °C per 60 minuti, posizionandola nel ripiano centrale. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio.
Step 18
Una volta pronta, lascia raffreddare completamente la pizza di crema e amarene, quindi sformala, sistemala su un’alzatina o un vassoio e spolverizzala di zucchero a velo. Non ti resterà che gustarla in tutta la sua bontà 18.
Conservazione
La pizza di crema e amarene si conserva in frigorifero, avvolta da un foglio di pellicola trasparente, per 3 giorni al massimo.
