1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di yogurt bianco o panna acida
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di vaniglia
½ tazza di olio vegetale
2 cucchiaini di scorza di limone
1 ½ tazze di mirtilli freschi o congelati
Glassa/sciroppo al limone
2 o 3 cucchiai di succo di limone
1 tazza di zucchero a velo setacciato
Come preparare il plumcake al limone e mirtilli:
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Preriscalda il forno a 350*
Ungi i lati e il fondo di uno stampo per plumcake
Setaccia insieme tutti gli ingredienti secchi per il pane
In una grande ciotola, mescola insieme tutti gli ingredienti umidi
Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi
In una ciotola separata, aggiungi i cucchiai di farina ai mirtilli e amalgamare delicatamente all’impasto
Versare l’impasto nella teglia preparata
Cuocere in forno per 50-55 minuti. Se uno stuzzicadenti esce pulito, il pane è cotto
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti
Togliere la pagnotta dalla teglia e lasciarla raffreddare su una gratella
In una piccola casseruola a fuoco basso, aggiungere lo zucchero a velo al succo di limone e farlo sciogliere. Far sobbollire per 3 minuti
Utilizzando uno stuzzicadenti, fare dei buchi su tutta la pagnotta, sulla parte superiore e sui lati
Utilizzare un pennello da pasticceria per spennellare lo sciroppo di limone sulla parte superiore e sui lati.
Lasciare indurire
