Step 1
Pela le patate, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi 1. Se particolarmente acquose, trasferiscile in un panno di cotone pulito e strizzale per bene.
Step 2
Raccogli le patate grattugiate in una pirofila e condiscile con sale e pepe 2.
Step 3
In un piatto fondo sguscia le uova, condiscile con un pizzico di sale e di pepe 3, poi sbattile con una frusta a mano.
Step 4
Dopo aver battuto le fettine di pollo con un batticarne, in modo da assottigliarle, passale nella farina 4 e ricoprile da entrambi i lati.
Step 5
Immergi la carne nelle uova sbattute 5.
Step 6
A questo punto, passala nelle patate 6, da entrambi i lati.
Step 7
Le patate grattugiate dovranno aderire per bene alla superficie del pollo 7.
Step 8
Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, poi friggi il petto di pollo per 6-7 minuti per lato o fino a doratura 8. In alternativa, puoi cuocerlo in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti, dopo averlo irrorato con un filo d’olio.
Step 9
Scola il pollo su carta per fritti, così da eliminare l’unto in eccesso 9.
Step 10
Il pollo in crosta di patate è pronto per essere servito 10.
