Prezzemolo essiccato: 8 g (0,3 once)
Aglio granulato: 8 g (0,3 once)
Glassa facoltativa:
Ketchup: 60 g (2 once)
Zucchero di canna: 30 g (1 oz)
Senape: 1 tsp
Tempo di preparazione, tempo di cottura e tempo totale
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Lascia un Co 18 marzo 2025 di Admin
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Come preparare il classico polpettone fatto in casa
Passaggio 1: preparare gli ingredienti
Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F). Rivestire uno stampo da plumcake o una teglia con carta da forno o ungerla leggermente.
Tritare finemente la cipolla e il peperone rosso. Si desidera ottenere dei pezzetti piccoli in modo che si fondano perfettamente con il polpettone.
Passaggio 2: mescolare la base del polpettone
In una grande ciotola, mescolare la carne macinata, la cipolla tritata, il peperone rosso tritato, il pangrattato, il ketchup e le uova.
Aggiungere i condimenti: sale, pepe nero, paprika dolce, prezzemolo essiccato e aglio granulato.
Utilizzando le mani pulite o una spatola, mescola delicatamente gli ingredienti fino a quando tutto è uniformemente incorporato. Fai attenzione a non mescolare troppo, poiché questo può rendere il polpettone denso.
Fase 3: Modella il polpettone
Trasferisci il composto nello stampo per plumcake preparato o modellalo a mano in un polpettone e mettilo su una teglia da forno.
Premi delicatamente verso il basso per compattare il composto, assicurandoti che mantenga la sua forma durante la cottura.
Fase 4: Prepara la glassa facoltativa
In una piccola ciotola, mescola insieme ketchup, zucchero di canna e senape.
Distribuisci la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone per una finitura lucida e saporita.
Fase 5: Cuoci
Metti il polpettone nel forno preriscaldato e cuoci per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70 °C (160 °F).
Togli il polpettone dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un polpettone umido e saporito. Porzioni e informazioni nutrizionali
Porzioni: 8 fette abbondanti
Calorie (a porzione): ~350 kcal
Proteine: 27 g
Carboidrati: 10 g
Grassi: 23 g
Fibre: 1 g
Sodio: ~550 mg
Perché il polpettone è una ricetta senza tempo
Il polpettone è rimasto un punto fermo della cucina di famiglia per decenni, ed è facile capire perché. Questo piatto è l’epitome del comfort food: caldo, sostanzioso e profondamente soddisfacente. La sua flessibilità consente infinite varianti per soddisfare qualsiasi gusto o esigenza dietetica, rendendolo un favorito universale.
La bellezza del polpettone risiede nel suo equilibrio tra semplicità e raffinatezza. Con il minimo sforzo, puoi creare un piatto che sia allo stesso tempo umile ed elegante. È una tela per la creatività: sperimenta con spezie diverse, aggiungi formaggio per un cuore filante o incorpora verdure come zucchine o funghi per aumentare il valore nutrizionale.
L’atemporalità del polpettone deriva anche dalla sua praticità. È conveniente, fatto con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano e sfama una folla. Inoltre, è delizioso anche il giorno dopo, il che lo rende perfetto per preparare i pasti o come avanzo.
Conclusione
Il polpettone fatto in casa classico è più di una semplice ricetta; è un legame con la tradizione, una celebrazione dei sapori e una testimonianza dell’arte della cucina casalinga. Con il suo equilibrio di semplicità e versatilità, il polpettone si è guadagnato il suo posto come piatto amato in tutte le culture e le generazioni
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