Il polpettone di Pasqua è un secondo piatto sfizioso e saporito, ideale da inserire nel menù pasquale, ma da gustare anche per la Pasquetta: è ottimo anche freddo. Si tratta di un polpettone al forno, farcito con spinaci, parmigiano grattugiato e uova sode che, oltre a essere gustosissimo, è anche molto scenografico una volta tagliato a fette.

La carne macinata sarà amalgamata con uovo, pangrattato, parmigiano, prezzemolo e sale; il composto sarà poi steso su un foglio di carta forno a formare un rettangolo e farcito con gli spinaci sbollentati in padella, le uova sode e il parmigiano. Non resterà che arrotolare il tutto, così da formare il polpettone, e cuocerlo in forno per circa 40 minuti. Servilo tiepido per gustarlo al meglio. Ecco come prepararlo.

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Ingredienti
CARNE MACINATA
620 gr
SPINACI
470 gr
UOVA SODE
5
PANGRATTATO
80 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
75 gr
PREZZEMOLO
q.b.
SALE

PARMIGIANO