Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una teglia da 9×5 pollici.
In una grande ciotola, unire la carne macinata, il maiale, il pangrattato, il latte, la cipolla tritata, il sedano tritato, le carote tritate, l’aglio tritato, l’uovo sbattuto, il ketchup, la salsa Worcestershire, la senape, il sale e mescolare il pepe nero. Mescolare bene.
Versare il composto di carne nella teglia preparata, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.
Cuoci il polpettone per 1 ora o fino a quando la temperatura interna misurata su un termometro per carne raggiunge i 71 °C.
Togliere il polpettone dal forno e lasciarlo riposare per 5-10 minuti prima di affettarlo.
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