A metà cottura gira le bucce di agrumi 4. Una volta pronte, frulla le scorze di agrumi in un mixer 5, meglio in un macinino per spezie. Ecco la polvere di agrumi, pronta per l’uso o da conservare in un vasetto di vetro 6, perfetta per aromatizzare i tuoi dolci ma anche piatti salati.
Consigli
Puoi essiccare le bucce di limone e arancia anche in forno: sistemale sulla gratella e cuoci in forno statico a 100 °C per circa 1 ora. Rigirale di tanto in tanto e spegni il forno non appena saranno croccanti. Procedi poi a frullarle. Puoi mettere le bucce degli agrumi anche nel forno caldo spento, dopo aver cotto un’altra pietanza, e lasciarle nel forno fino a quando non si saranno indurite.
Altro metodo, anche se più lungo, è quello di essiccare le bucce di limone anche alla luce del sole: sistemale su carta da cucina e lasciale asciugare fino a quando non saranno secche: occorrerà circa 1 settimana.
Conservazione
Puoi conservare la polvere di limone in dispensa per circa 1 anno, in un barattolo di vetro ben chiuso.
