150 g zahăr
3 oua
100 g unt (topit)
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
80 ml lapte (la temperatura camerei)
1 lingurita extract de vanilie (optional)
2.2 Ingrediente pentru crema de patiserie
500 ml lapte integral
4 gălbenușuri de ou
100 g de zahăr
40 g amidon de porumb
1 pastaie de vanilie (sau 1 lingurita extract de vanilie)
Un praf de sare
2.3 Ingrediente pentru umplutură
4-5 piersici (proaspete, coapte și decojite)
Zahăr pudră (pentru decor)
Gelatina pentru deserturi (optional, pentru glazura)
2.4 Instrumente necesare
Bol mare
Bata electrica
cratiţă
Spatula
Tava pentru tort (de preferință sub formă de arc)
Hartie de copt
Cuțit și masă de tăiat
3. Pregătirea prăjiturii cu piersici și smântână
3.1 Adunați instrumentele necesare
Asigurați-vă că aveți toate instrumentele și ingredientele de care aveți nevoie pentru a face tortul.
3.2 Pregătirea bazei de tort
Preîncălziți cuptorul:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F). Tapetați baza tavii cu hârtie de copt și ungeți părțile laterale.
Bate ouăle și zahărul:
Într-un castron mare, bate ouăle și zahărul până devin ușor și pufos.
Adăugați untul topit:
Adăugați untul topit (și răcit) și amestecați bine.
Încorporați ingredientele uscate:
Cerneți făina, praful de copt și sarea în amestecul de ouă și amestecați ușor cu o spatulă.
Adăugați lapte:
Se toarnă laptele și extractul de vanilie (dacă se folosește) și se amestecă până se omogenizează.
Se toarnă în formă:
Se toarnă amestecul în tava pregătită și se nivelează suprafața cu o spatulă.
3.3 Coacerea bazei de tort
Se coace la cuptor:
Coacem aproximativ 25-30 de minute sau pana cand prajitura este maro aurie si o scobitoare introdusa in centru iese curata.
Rece:
Odată fiert, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
vezi 3.4 Prepararea cremei de patiserie
Încălziți laptele:
Intr-o cratita se incinge laptele cu pastaia (sau extractul) de vanilie pana aproape de fierbere. Se ia de pe foc si se lasa la infuzat cateva minute.
Bateți gălbenușurile și zahărul:
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până se omogenizează.
Încorporați laptele:
Turnați încet laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri de ou, amestecând continuu.
Gătirea cremei:
Amestecul se pune înapoi în cratiță și se fierbe la foc mediu, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Se aduce la fierbere un minut, apoi se ia de pe foc.
Răciți crema:
Transferați crema într-un bol, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.
3.5 Asamblarea tortului
Prepararea piersicilor:
Curățați și tăiați piersicile în felii subțiri.
Umplerea tortului:
După ce prăjitura s-a răcit complet, tăiați-o în jumătate pe orizontală. Întindeți crema pe baza prăjiturii și aranjați feliile de piersici deasupra cremei.
Închideți tortul:
Coperta c
