Questa potrebbe essere una ricetta vintage, ma questa torta è un classico in tutto e per tutto. Ed è questa la cosa grandiosa del Progetto di barattolo di ricette: a volte ti imbatti in una ricetta che altrimenti non avresti mai saputo, ma non riesci a immaginare di fare a meno di essa. Questa torta svedese alle noci è umida, grazie a una lattina piena di ananas tritato, ma ha anche una bella croccantezza. Ha anche una glassa al formaggio cremoso e, non so voi, ma penso che renda ogni torta migliore.
Questa scheda ricetta è uscita da una vecchia scatola di ricette che ho cucinato a lungo. La chiamo Progetto di barattolo di ricette. È piena zeppa di vecchie schede ricetta, la maggior parte delle quali sembrano risalire agli anni ’60 e ’70. Amo la storia del cibo e l’idea è di dare nuova vita a queste ricette del passato e magari imparare una o due tecniche da loro lungo il percorso. Le ricette provengono da persone diverse con calligrafie diverse e alcune hanno illustrazioni dolci mentre altre sono su semplici schede indice (spesso macchiate e macchiate).
