### **1. Preparazione dell’Impasto**
1. **Preriscalda il forno a 180°C** (modalità statica).
2. **Monta burro e zucchero** con le fruste elettriche fino a ottenere un composto **spumoso e chiaro** (circa 5 minuti).
3. **Aggiungi le uova una alla volta**, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. **Setaccia farina e lievito**, poi incorporali al composto con movimenti delicati.
5. **Unisci il cocco grattugiato, il sale e la scorza di lime** (se usata). Mescola fino a omogeneità.
### **2. Cottura**
1. **Versa l’impasto** in uno stampo da plumcake **imburrato e infarinato** (o foderato con carta forno).
2. **Inforna a 180°C per 40-45 minuti** (fai la prova stecchino: deve uscire asciutto).
3. **Sforna e lascia raffreddare** 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia.
### **3. Glassa al Cocco** *(se desiderata)*
1. **Mescola zucchero a velo, latte, estratto di cocco e vaniglia** fino a ottenere una glassa liscia.
2. **Versa metà glassa sul cake freddo**, spargi le scaglie di cocco e lascia asciugare 10 minuti.
3. **Aggiungi il resto della glassa** e completa con altra granella di cocco.
—
## **Consigli per la Perfetta Riuscita**
✅ **Burro e uova a temperatura ambiente**: garantiscono un impasto omogeneo.
✅ **Non lavorare troppo l’impasto** dopo aver aggiunto la farina, per evitare un cake denso.
✅ **Per un cocco più intenso**, tostare leggermente la granella prima dell’uso.
✅ **Se ami la consistenza umida**, spennella il cake con **latte di cocco** dopo la cottura.
—
## **Varianti & Abbinamenti**
🌴 **Tropicale**: aggiungi **50 g di ananas essiccato** a cubetti nell’impasto.
🍫 **Al cioccolato**: mescola **50 g di gocce di cioccolato** al composto.
🍦 **Gelato**: servi una fetta con **gelato alla vaniglia** e salsa di mango.
☕ **Bevande**: accompagna con **tè chai** o **caffè freddo al cocco**.
—
**Un dolce che trasporta ai tropici con ogni morso!** Perfetto per chi ama i sapori esotici senza rinunciare alla tradizione.
### **1. Preparazione dell’Impasto**
1. **Preriscalda il forno a 180°C** (modalità statica).
2. **Monta burro e zucchero** con le fruste elettriche fino a ottenere un composto **spumoso e chiaro** (circa 5 minuti).
3. **Aggiungi le uova una alla volta**, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. **Setaccia farina e lievito**, poi incorporali al composto con movimenti delicati.
5. **Unisci il cocco grattugiato, il sale e la scorza di lime** (se usata). Mescola fino a omogeneità.
### **2. Cottura**
1. **Versa l’impasto** in uno stampo da plumcake **imburrato e infarinato** (o foderato con carta forno).
2. **Inforna a 180°C per 40-45 minuti** (fai la prova stecchino: deve uscire asciutto).
3. **Sforna e lascia raffreddare** 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia.
### **3. Glassa al Cocco** *(se desiderata)*
1. **Mescola zucchero a velo, latte, estratto di cocco e vaniglia** fino a ottenere una glassa liscia.
2. **Versa metà glassa sul cake freddo**, spargi le scaglie di cocco e lascia asciugare 10 minuti.
3. **Aggiungi il resto della glassa** e completa con altra granella di cocco.
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## **Consigli per la Perfetta Riuscita**
✅ **Burro e uova a temperatura ambiente**: garantiscono un impasto omogeneo.
✅ **Non lavorare troppo l’impasto** dopo aver aggiunto la farina, per evitare un cake denso.
✅ **Per un cocco più intenso**, tostare leggermente la granella prima dell’uso.
✅ **Se ami la consistenza umida**, spennella il cake con **latte di cocco** dopo la cottura.
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## **Varianti & Abbinamenti**
🌴 **Tropicale**: aggiungi **50 g di ananas essiccato** a cubetti nell’impasto.
🍫 **Al cioccolato**: mescola **50 g di gocce di cioccolato** al composto.
🍦 **Gelato**: servi una fetta con **gelato alla vaniglia** e salsa di mango.
☕ **Bevande**: accompagna con **tè chai** o **caffè freddo al cocco**.
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**Un dolce che trasporta ai tropici con ogni morso!** Perfetto per chi ama i sapori esotici senza rinunciare alla tradizione.
