a teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, mescolare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Mescolare l’estratto di vaniglia e il sale.
Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere fino a formare un impasto.
Incorporare i mirtilli rossi secchi e i pistacchi tritati fino a distribuirli uniformemente in tutta la pastella. Se lo utilizzate aggiungete ora la scorza d’arancia.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto con uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Taglia l’impasto nelle forme desiderate utilizzando un tagliabiscotti o un coltello e posizionalo con cura sulla teglia preparata.
Cuoci i biscotti per 10-12 minuti o finché non iniziano a diventare dorati attorno ai bordi.
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
I biscotti di pasta frolla al pistacchio e mirtilli rossi sono pronti da servire una volta raffreddati. Goditi queste piccole gemme friabili e burrose con un tocco di allegria festosa. Sono ottimi da condividere con i propri cari o da godersi durante un tranquillo momento di riflessione durante le vacanze.
