Ravioli di ricotta Ingredienti
Impasto
500 gFarina 0
340 gLatte (tiepido)
30 gZucchero
Mezza bustineLievito di birra secco (o 12 g fresco)
50 gStrutto
12 gSale
Farcitura
1000 kgRicotta di pecora (fresca e ben colata)
120 gZucchero
2 cucchiainiCannella in polvere
q.b.Scorza di limone
1 cucchiainoessenza di vaniglia
Finitura
q.b.olio di semi di girasole
q.b.Zucchero (per passere le raviole)
q.b.Latte (O acqua per sigillare le raviole)
Raviole catanesi alla ricotta fritte: preparazione…
raviole fritte