1. Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
2. Rosolare la pancetta in una padella senza aggiungere grassi, quindi scolarla su carta assorbente.
3. In una grande ciotola, mescolate la farina, il lievito e un pizzico di sale.
4. Aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere l’olio e il latte, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Aggiungere la pancetta e il formaggio Gruyere grattugiato, quindi pepare a piacere.
6. Versare il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato.
7. Cuocere in forno per circa 45 minuti, finché la torta non sarà dorata e cotta all’interno.
8. Lasciare raffreddare prima di sformare e servire. Vedi meno
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