Preparate le lenticchie: mettete 180 grammi di lenticchie in una ciotola, copritele con acqua e lasciatele in ammollo per almeno 1 ora. Dopo l’ammollo, lavatele e togliete completamente tutta l’acqua dalle lenticchie.
Preparate la pastella: in una ciotola, mescolate insieme le lenticchie ammollate, 2 uova e 100 grammi di yogurt. Mescolate gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
Cospargere un po’ di sale, 1/2 cucchiaino di aglio essiccato, 30 g di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolare bene per amalgamare.
Usa lievito in polvere e olio d’oliva: aggiungi 10 grammi di lievito in polvere e 20 millilitri di olio d’oliva al composto. Mescola finché tutto non è ben amalgamato.
Preparate la teglia: ungete una teglia con olio vegetale per evitare che il cibo si attacchi.
Versare il composto di lenticchie nella teglia e distribuirlo uniformemente.
Aggiungere i condimenti: cospargere 1 cucchiaio di semi di sesamo sulla superficie per un tocco croccante.
Prepara il pane: riscalda il forno a 180°C (350°F). Cuoci il pane in forno per 40-45 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare un po’ il pane prima di tagliarlo. Servite il piatto caldo o a temperatura ambiente.
Idee su come servire.
Gustatelo come gustosa colazione, accompagnato da verdure fresche o un’insalata.
Utilizzatelo come base per panini o toast e aggiungete avocado, hummus o formaggio.
Puoi mangiarlo con zuppe, stufati o curry.
Consigli per cucinare
Verifica la consistenza: se la pastella è troppo densa, aggiungi altro yogurt o acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
Lasciare le lenticchie in ammollo le rende morbide, facili da frullare e digerire.
Opzioni di formaggio: al posto del parmigiano, puoi usare altri formaggi a pasta dura come il cheddar o il pecorino per ottenere sapori diversi.
Benefici per la salute derivanti dal cibo
Ricco di proteine: lenticchie e uova sono un’ottima fonte di proteine di origine vegetale e animale.
Ricco di fibre: le lenticchie sono un ottimo modo per assumere fibre, che aiutano la digestione.
Basso contenuto di carboidrati: questa ricetta contiene pochi carboidrati, il che la rende un’ottima scelta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Informazioni su ciò che mangi.
Vegetariano: questa ricetta è ottima per i vegetariani che mangiano latticini.
Senza glutine: questo pane è fatto con lenticchie al posto della farina, quindi non contiene glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 180
Contenuto proteico: 8 grammi
Carboidrati: 12 grammi
Contenuto di grassi: 10 grammi
Contenuto di fibre: 3 grammi
Zucchero: 2 grammi
Suggerimenti per conservare gli oggetti.
Conservare il pane avanzato in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelamento: avvolgere ogni fetta separatamente nella pellicola trasparente e congelare fino a un mese. Scongelare e riscaldare in forno o nel tostapane.
Motivi per cui vale la pena provare questa ricetta
Sano e delizioso: ricco di proteine, fibre e grassi buoni, questo pane è nutriente e delizioso.
Facile da preparare: ingredienti semplici e poca preparazione rendono questa ricetta facile da realizzare.
Versatile: puoi mangiarlo come spuntino, contorno o come parte di un pasto principale.
Ottimi per preparare i pasti in anticipo: puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero o nel congelatore per avere una scelta veloce e sana ogni volta che ne hai bisogno.
Considerazioni finali
Questo gustoso pane di lenticchie è un’ottima ricetta da aggiungere alla tua collezione, soprattutto se vuoi qualcosa di sano, semplice e appagante. Mescolare lenticchie, yogurt e formaggio insieme crea un gusto speciale che è sia delizioso che saporito. Poiché ha molte proteine e una bella consistenza, è ottimo per qualsiasi pasto. Che tu lo mangi subito dopo la cottura o lo riscaldi dal freezer, questo pane diventerà sicuramente il tuo preferito in casa.
Domande frequenti
Posso usare le lenticchie rosse al posto di quelle verdi o marroni?
Sì, puoi usare le lenticchie rosse, ma cuociono più velocemente e potrebbero conferire una consistenza leggermente diversa.
Posso preparare questa ricetta senza utilizzare prodotti di origine animale?
È possibile sostituire le uova con un uovo di lino o di chia e utilizzare uno yogurt senza latticini.
Quale altro formaggio posso usare al posto del parmigiano?
È possibile utilizzare qualsiasi formaggio a pasta dura, come il cheddar, il gouda o un formaggio vegetale.
Posso includere verdure diverse nel composto?
Sì, aggiungere spinaci tagliati finemente, zucchine grattugiate o peperoni sarebbe fantastico.
Come posso evitare che il pane diventi troppo pesante?
Assicuratevi di mescolare bene il composto di lenticchie e fate attenzione a non mescolarlo troppo dopo aver aggiunto il lievito.
Posso cuocerlo negli stampi per muffin?
Sì, questa pastella è buona per fare muffin salati. Cambia il tempo di cottura a 20-25 minuti.
Posso usare diversi tipi di olio?
Al posto dell’olio d’oliva è possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio vegetale, olio di cocco o burro fuso.
Come posso aggiungere più sapore al pane?
Aggiungere all’impasto qualche fiocco di peperoncino, peperoncini jalapeño tritati o un po’ di salsa piccante.
Posso omettere i semi di sesamo?
I semi di sesamo non sono necessari, ma conferiscono al pane una gradevole croccantezza e un sapore gradevole.
Devo mettere le lenticchie in ammollo?
Sì, l’ammollo è necessario per rendere le lenticchie morbide da frullare e per favorirne la digestione.
