1 cucchiaio di senape di Digione
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
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Preriscalda il forno a 160 °C (termostato 5-6). Prepara la carne: taglia il maiale a pezzi se necessario. Sala e pepa i pezzi di carne.
Scalda l’olio in una grande teglia da forno. Aggiungi la carne e rosolala su tutti i lati per circa 10 minuti.
Togli la carne e mettila da parte. Nella stessa teglia, aggiungi le cipolle tritate e l’aglio tritato. Rosola finché non diventa trasparente.
Sfuma con la birra: versa la birra nella teglia per sciogliere i succhi di cottura, quindi aggiungi la senape, lo sciroppo d’acero, il timo e la foglia di alloro.
Rimetti la carne nella teglia e copri. Lascia cuocere in forno per 2 o 3 ore, irrorando la carne di tanto in tanto con la salsa.
Controlla la cottura: la carne deve essere tenera e staccarsi facilmente con una forchetta. Se la salsa è troppo liquida, puoi lasciarla ridurre a fuoco basso sul fornello prima di servire.
Servire caldo, accompagnato da purè di patate, verdure arrostite o riso. Consiglio:
Se vuoi una salsa ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di burro freddo a fine cottura per addensare la salsa.
Questo maiale brasato con birra e sciroppo d’acero è un piatto ricco e confortante che delizierà i tuoi ospiti durante
