1/4 di tazza di crema al limone
Le sostituzioni facoltative includono la farina di mandorle al posto dei cracker Graham per una versione senza glutine, e l’olio di cocco al posto del burro per un’alternativa senza lattosio.
Come preparare delle eleganti barrette di cheesecake marmorizzata al limone:
Preparare la base: mescolare le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Premere con decisione sul fondo di una teglia da 20 x 20 cm unta.
Cottura al forno: Cuocere in forno preriscaldato a 325 °F (circa 163 °C) per 10 minuti. Lasciare raffreddare.
Preparare l’impasto della cheesecake: sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, seguite dalla vaniglia, dalla scorza e dal succo di limone. Versare sul terreno preparato.
Aggiungere il prezzemolo al limone: versare la crema al limone in modo casuale sullo strato di cheesecake. Utilizzare uno stuzzicadenti o un coltello per marmorizzare la crema nella cheesecake.
Cottura finale: cuocere per 35-40 minuti o finché il centro non si sarà rassodato. Lasciare raffreddare completamente e poi riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Suggerimenti utili:
Assicuratevi che tutti gli ingredienti, in particolare il formaggio cremoso, siano a temperatura ambiente per evitare che si formino grumi nel composto della cheesecake.
