Pepe nero: 1/5 cucchiaino
Sale: 1/4 cucchiaino
Peperoncino in polvere: 1/5 cucchiaino
Uova: 3 (sbattute)
Amido di mais: 2 cucchiai
Olio da cucina: per friggere
Istruzioni
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Marinare il cavolo:
Tritare il cavolo e mescolarlo con 1/3 cucchiaino di sale. Lasciarlo marinare per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Prepara altri ingredienti:
Mentre il cavolo è in marinatura, trita il cipollotto e i peperoncini.
Mescola gli ingredienti:
Dopo 10 minuti, strizza l’acqua in eccesso dal cavolo. In una grande ciotola, unisci il cavolo marinato, il cipollotto, il peperoncino tritato, il riso cotto, il pepe nero, 1/4 cucchiaino di sale, il peperoncino in polvere, le uova sbattute e l’amido di mais. Mescola bene fino a quando tutto è uniformemente incorporato.
Forma le frittelle:
Scalda l’olio da cucina in una grande padella a fuoco medio. Prendi un cucchiaio di composto e appiattiscilo fino a formare una polpetta.
Friggi le frittelle:
Metti le polpette nella padella e friggi finché un lato non diventa dorato e croccante, circa 3-4 minuti. Gira e friggi anche l’altro lato finché non diventa dorato e croccante. Togli e scola su carta assorbente.
Informazioni aggiuntive
Suggerimenti per servire:
Servi queste frittelle calde, con una salsa di accompagnamento come salsa di soia, salsa di peperoncino dolce o una salsa allo yogurt. Abbinalo a un’insalata verde fresca per un pasto leggero.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurati che il cavolo sia ben marinato e strizzato per evitare un eccesso di umidità, che può rendere le frittelle mollicce.
Regola la quantità di peperoncini e polvere di peperoncino in base alle tue preferenze di spezie.
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