Hai mai sognato di cuocere un pane così morbido e soffice da sembrare una nuvola in bocca? Bene, non sognare più! Questa ricetta svela il segreto per ottenere la consistenza perfetta ed è sorprendentemente semplice. Ingrediente chiave? Non solo latte caldo, ma anche l’aggiunta di acqua tiepida!
Tempo di preparazione
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Preparazione: 15 minuti
Prima lievitazione: 40 minuti
Seconda lievitazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Ingredienti
Latte caldo: 200 ml (circa 40°C / 105°F)
Acqua calda: 200 ml (40°C / circa 105°F) – Ingrediente segreto! Zucchero: 50 g (circa 1/4 tazza)
Lievito secco: 10 g (circa 2 1/4 cucchiaini)
Farina di frumento: 600 g (circa 4 3/4 tazze)
Sale: 5 g (circa 1 cucchiaino)
Olio vegetale: per per spalmare
Latte: per spennellare
Istruzioni
Attivare il lievito:
in una ciotola capiente mescolare il latte tiepido, l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito secco. Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti o fino a quando il lievito diventa schiumoso e attivo.
Preparare l’impasto:
aggiungere la farina e il sale al composto di lievito. Mescolare con un cucchiaio o con una frusta fino a formare un impasto grossolano.
Impastare l’impasto:
rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10 minuti. Se l’impasto vi sembra appiccicoso aggiungete la farina un cucchiaio alla volta finché non diventa liscio ed elastico.
Prima lievitazione:
ungere leggermente la ciotola con olio vegetale. Metti l’impasto lavorato in una ciotola unta, girandolo per ricoprirlo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 40 minuti o finché non avrà raddoppiato di volume.
Formare i filoncini:
Riprendere l’impasto lievitato e dividerlo in due parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in un lungo cilindro o tubo, dando loro lo spessore desiderato per le pagnotte finali.
Seconda lievitazione:
Coprire la pasta stesa con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
Preriscaldare e preparare la cottura:
preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno per una facile pulizia (opzionale).
Spennellate e infornate:
Spennellate la parte superiore dell’impasto lievitato con il latte. Per un effetto maggiore, puoi cospargere la superficie con farina o semi di sesamo oppure utilizzare un coltello affilato per incidere leggermente le linee lungo la parte superiore delle pagnotte. Cuocere il pane per 35 minuti o fino a doratura.
Raffreddare e gustare:
lasciare raffreddare leggermente il pane cotto su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Suggerimenti per l’alimentazione
Gustatelo appena sfornato con il burro o la vostra crema spalmabile preferita.
Perfetto per panini o come aggiunta a zuppe e insalate.
Consigli di cucina
Assicuratevi che l’acqua non sia troppo calda per non uccidere il lievito.
Per una consistenza ancora più morbida potete spennellare il pane con il burro fuso subito dopo la cottura.
Benefici nutrizionali
Fornisce carboidrati essenziali per l’energia.
Basso contenuto di grassi se si omettono condimenti o creme spalmabili aggiuntive.
Informazioni dietetiche
Vegetariano
Può essere preparato senza latticini utilizzando latte vegetale e olio.
Consigli per lo stoccaggio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Può essere congelato fino a 3 mesi; scongelare a temperatura ambiente prima di servire.
Perché adorerai questa ricetta
Raggiunge una consistenza incredibilmente morbida e soffice con il minimo sforzo.
Ingredienti semplici e istruzioni chiare.
Versatile e può essere modellato per soddisfare le vostre esigenze di cottura.
Perfetto sia per i principianti che per i panettieri esperti.
Conclusione
Questa ricetta è una delizia per chiunque voglia cuocere un pane incredibilmente morbido e soffice. Aggiungere acqua calda è un trucco semplice ma efficace che dà risultati sorprendenti. Quindi prendi i tuoi ingredienti, preriscalda il forno e preparati a goderti il gusto e la consistenza deliziosi del pane simile a una nuvola!
