Per la ganache, assicurati di scegliere cioccolato agrodolce di alta qualità: la leggera amarezza bilancerà la dolcezza della crema pasticcera e del pan di spagna alla vaniglia.
Come fare la torta alla crema di Boston
Ci sono tre parti principali per realizzare la perfetta torta alla crema di Boston: preparare la crema pasticcera, preparare la torta e mettere tutto insieme! Il primo passo è preparare la crema pasticcera. Portare il latte a ebollizione a fuoco medio. Non appena bolle, spegniamo il fuoco e mettiamolo da parte a raffreddare leggermente. In una ciotola capiente sbattete i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungete l’amido di mais. Sbattere in metà del latte caldo.
Filtralo di nuovo nella pentola e scalda il composto a fuoco medio-alto. Assicurati di frullarlo costantemente per evitare che bruci e per aiutarlo ad addensarsi. Una volta addensato, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro. Coprire la crema con pellicola trasparente. Per evitare che si formi la pelle sopra la crema, assicurati che la pellicola trasparente tocchi la parte superiore. Mettere in frigo fino al momento dell’uso.
Per la torta, setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Sbatti per unire. Nella planetaria mettete le uova e lo zucchero e sbattetele fino a renderle spumose. Microonde il latte e il burro fino a quando il burro si scioglie. Sbattere gradualmente la farina nel composto di uova. Versare lentamente il composto di burro nell’uovo, sbattendo per unire. Andare piano è la chiave per non cuocere le uova.
Trasferire l’impasto della torta in una tortiera unta e cuocere per 30 minuti a 350F. Lasciate raffreddare completamente, quindi tagliate la torta a metà orizzontalmente. Metti la metà inferiore della torta sul piatto da portata. Distribuire la crema pasticcera sulla metà inferiore della torta. Metti la parte superiore della torta sopra la crema pasticcera e premi delicatamente verso il basso. Mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore fino a tutta la notte.
Per preparare la ganache, cuoci nel microonde la panna per 1 minuto. Togliere dal microonde e aggiungere il cioccolato. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi frullare per unire. Versa tutta quella bontà al cioccolato sulla torta e servi.
Dovresti refrigerare la Boston Cream Pie?
La torta alla crema di Boston deve essere refrigerata a causa della crema pasticcera. La crema pasticcera è deperibile. Si ammorbidirà anche più a lungo rimane a temperatura ambiente. Ciò farà affondare lo strato superiore, costringendo la crema a fuoriuscire e creando un pasticcio, rovinando la torta.
Suggerimenti per la migliore torta alla crema di Boston
Fai attenzione quando misuri la farina. Livellalo o usa una bilancia da
