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Pasta ai quattro formaggi
Ingredienti:
1 confezione di pasta
1 cipolla bianca affettata
2 tazze di crema di latte
¼ di tazza di formaggio Roquefort (o formaggio blu)
½ tazza di formaggio cheddar
1 tazza di formaggio groviera (grattugiato)
1 tazza di parmigiano (grattugiato)
2 cucchiai di burro
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1) Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2) Tagliate la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
3) Poi aggiungiamo la panna e lasciamo scaldare a fuoco basso.
4) Quando sarà ben caldo, aggiungete a fuoco molto basso i formaggi Roquefort, Cheddar e Gruyére. Mescoliamo molto bene finché non si sciolgono e si ottiene una salsa densa.
5) Scolate la pasta e lasciatela in pentola.
6) Aggiungere la salsa, 1/2 tazza di parmigiano e mescolare.
7) Disporre in uno stampo refrattario e guarnire con il restante parmigiano.
Cuocere in forno a 400°F per 5-7 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie leggermente e diventa dorato.
Pasta al sugo napoletano, mozzarella e basilico ©
Ingredienti:
250 g di spaghetti
6 pomodori rossi maturi
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
5 foglie di basilico
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b. 100 g di mozzarella
Preparazione:
1) Per preparare il sugo, mettete la pentola sul fuoco con abbondante acqua, fate una croce sui pomodori con il coltello e portateli a bollore.
2) In circa 5 minuti saranno perfetti. Li mettiamo in acqua fredda per poterli sbucciare più facilmente. Andranno direttamente nel bicchiere del frullatore per formare una salsa di pomodoro perfetta.
3) In una padella con un filo d’olio a fuoco basso proseguiremo con il resto degli ingredienti.
4) Peleremo e triteremo finemente la cipolla, potete anche grattugiarla, in modo che si integri meglio nel sugo. Allo stesso modo sbucceremo e taglieremo l’aglio.
5) Li aggiungiamo nella padella. Quando saranno molto teneri, aggiungeremo i pomodorini. È il momento di aggiustare i sapori con il sale e il pepe necessari. I pomodori impiegheranno circa 20 minuti a fuoco basso per creare una salsa perfetta.
6) Mentre il pomodoro cuoce, preparate la pasta. Per questo tipo di sughi con la pasta italiana sono molto buoni, anche se sarà perfetto con qualsiasi. A seconda del tipo di pasta ci vorrà più o meno tempo perché sia pronta, la media è solitamente di circa 7 minuti. Aggiungiamo abbondante acqua e sale e quando inizia a bollire disponiamo gli spaghetti.
7) Scolate gli spaghetti e aggiungete sopra il sugo napoletano e la mozzarella a pezzetti.
Possiamo decorare con qualche foglia di basilico fresco e abbondante parmigiano grattugiato o quanto vogliamo.
Pasta Alfredo con pollo *
Ingredienti:
– 1 cucchiaio di burro
– 1 cucchiaio di aglio tritato
– 1 petto di pollo tagliato a pezzi
– 2 tazze di panna da montare
– 200 g di fettuccine cotte e scolate
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
– 250 g di formaggio Manchego grattugiato
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione:
1) In una padella, scaldare il burro e soffriggere l’aglio per 1 minuto.
2) Aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzetti e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la panna e scaldare fino al bollore.
3) Aggiungere le fettuccine, sale e pepe, mescolare fino ad incorporarle.
4) Aggiungere il formaggio e cuocere per altri 3 minuti o finché il formaggio non si scioglie.
5) Decorare con prezzemolo e altro parmigiano. E pronto a divertirti.
Tagliatelle all’italiana con salsa bianca:
Procedura:
La preparazione della salsa avviene innanzitutto con i colori delle cipolle, dell’aglio e dei peperoni colorati, li mette in una ciotola, ci mette sopra un po’ di burro e li mette a fuoco basso per far sciogliere il composto e poi aggiungete un po’ d’acqua e poi un po’ di latte e panna da cucina.
Aggiungere un dado per brodo di pollo con un po’ di ginzabil e un po’ di pepe bianco e quando inizia a bollire un po’ di farina, mescolare bene quando viene messa,
Rotolare le tagliatelle nell’
