Risotto all’Aglio Orsino

1. Preparare l’aglio orsino: Lava bene l’aglio orsino e tritalo grossolanamente.
2. Soffriggere la cipolla: In una casseruola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla finché diventa trasparente.
3. Tostare il riso: Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Cuocere il risotto: Aggiungi il brodo caldo poco per volta, mescolando frequentemente, fino a che il riso è al dente.
5. Aggiungere l’aglio orsino: A metà cottura, aggiungi l’aglio orsino tritato e mescola bene, continuando la cottura.
6. Mantecare: Quando il risotto è pronto, spegni il fuoco, aggiungi burro e parmigiano, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
7. Servire: Impiatta il risotto caldo e servi subito.

Un piatto aromatico e fresco, ideale per gli amanti delle erbe spontanee!