Risotto Crema di Zucchine e Salsiccia: Un abbraccio di sapori che scalda cuore e stomaco!

 Prepara la crema di zucchine:
In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un filo d’olio extravergine fino a doratura. 
Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci a fuoco medio con un po’ d’acqua per mantenerle morbide. 
Aggiusta di sale, poi unisci un cucchiaio di panna e un goccio di brodo vegetale per ottenere maggiore cremosità. 
Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata. 
 Prepara la salsiccia:
Rimuovi il budello dalla salsiccia, sbriciolala e rosolala in una padella senza aggiungere grassi. 
Sfuma con un goccio di vino bianco e lasciala dorare uniformemente. 
 Prepara il risotto:
In una pentola capiente, soffriggi un trito di cipolla in un filo d’olio extravergine. 
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti mescolando.