Un piatto versatile, leggero e delizioso che puoi gustare come antipasto, contorno o piatto unico. Queste frittelle sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette per utilizzare il cavolo e altre verdure che hai in casa.
Ingredienti
Per circa 12 frittelle:
Cavolo bianco o cappuccio: 300 g (finemente affettato)
Carote: 2 (grattugiate)
Zucchine: 1 (grattugiata, facoltativa)
Cipolla: 1 piccola (tritata finemente)
Uova: 2
Farina: 5-6 cucchiai (oppure farina di ceci per una variante senza glutine)
Parmigiano grattugiato: 50 g (opzionale)
Prezzemolo fresco: q.b. (tritato)
Aglio: 1 spicchio (tritato, facoltativo)
Sale e pepe: q.b.
Olio extravergine d’oliva: per frigg
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