1. Per prima cosa preparate la frittata con uova, sale, spinaci e formaggio grattugiato.
2. Stendete la fesa di tacchino e farcitela con la frittata e la scamorza.
3. Poi arrotolatela bene e fissate il tutto con lo spago.
4. Mettete rosmarino, salvia, sale e pepe.
5. Fate rosolare il rollè in una pentola con l’olio e poi unite il vino.
6. Fate cuocere il rollè per circa un’ora girandolo e aggiungendo acqua o brodo vegetale.
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