Rotolo di torta di compleanno al caramello

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e foderare una teglia per rotoli di gelatina con carta da forno.
2. In una grande ciotola, sbattete le uova, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. In un’altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il sale. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto di uova.
4. Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
5. Cuocere in forno per 10-12 minuti o finché la torta non torna elastica se toccata leggermente.
6. Mentre la torta è ancora calda, cospargetela di zucchero a velo e capovolgetela su un canovaccio pulito.
7. Arrotolare con cura la torta con l’asciugamano, da un’estremità corta all’altra, e lasciarla raffreddare completamente.
8. Srotolare la torta e spalmare uno strato di panna montata seguito da un filo di salsa al caramello.
9. Arrotolare nuovamente la torta senza l’asciugamano e adagiarla con la chiusura rivolta verso il basso su un piatto da portata.
10. Coprire con un filo di salsa al caramello e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliare e servire.