Rotolo di verdure estive

Sistemate un foglio di carta forno su una leccarda, spolverate con pangrattato e aggiungete un filo d’olio.

3. Formazione del rettangolo di zucchine

Disponete le fette di zucchine leggermente sovrapposte tra loro a formare un grande rettangolo. Salate la superficie e cuocete in forno statico a 200 °C per circa 15 minuti, finché le zucchine non appaiono asciutte e il pangrattato è dorato.

4. Farcitura

Appena sfornate, farcite le zucchine con le fette di provola e aggiungete il prosciutto cotto.

5. Arrotolamento

Partendo dal lato corto, arrotolate il rettangolo aiutandovi con la carta forno. Stringete bene e sigillate chiudendo la carta forno a caramella.

6. Riposo e Servizio

Fate riposare il rotolo per circa 10 minuti se desiderate gustarlo tiepido, o fatelo raffreddare completamente per servirlo a temperatura ambiente. Rimuovete la carta forno prima di affettare e servire.

Consigli

Potete variare la farcia con diversi salumi o formaggi, come speck, mortadella, scamorza, robiola o prosciutto crudo.
Questo piatto è ottimo da servire come antipasto o come secondo fresco e sfizioso.

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