Ecco una ricetta per preparare un delizioso rotolo di zucchine, un piatto versatile e leggero, perfetto come antipasto o secondo!
Rotolo di Zucchine
Ingredienti
Per l’impasto:
- 3 zucchine medie
- 3 uova
- 100 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Sale e pepe (q.b.)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Erbe aromatiche fresche (come basilico o prezzemolo, a piacere)
Per il ripieno:
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di prosciutto cotto (o salmone affumicato, se preferisci)
- 100 g di spinaci freschi (o altra verdura a piacere)
- Pepe (a piacere)
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