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Prendi una teglia, coprila con carta forno e sopra versa la frittata. Con una spatola aiutati a dargli una forma rettangolare 4. Inforna a 180 °C per circa 20 minuti 5, poi lasciala raffreddare. Quando la frittata è fredda, mettila su due fogli di pellicola. Ricoprila con uno strato ricotta r sopra metti le fette di prosciutto cotto 6.
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Arrotola per bene con l’aiuto della pellicola 7. Lascia compattare il roll in frigo per almeno 30 minuti, dopodiché togli la pellicola e taglialo con un coltello 8. Il rotolo di zucchine è pronto per essere servito 9.
Consigli
Per la farcitura puoi sostituire il prosciutto cotto con lo speck, la mortadella o il salame e la ricotta con lo stracchino o altro formaggio spalmabile.
Conservazione
Puoi conservare il rotolo di zucchine in frigo per 2 giorni, all’interno di un contenitore ermetico.
